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秋冬季来了,来一碗客家黄酒吧

39 人参与  2021年10月19日 16:10  分类 : 客家黄酒养生保健  评论

         客家黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。具有悠久历史文化,也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的中国酒。

       客家黄酒采用传统的工艺酿造生产,采用天然的微生物酵母进行发酵,没有任何的添加剂等,可以直接的饮用。现在科学证明客家娘酒营养非常的丰富,其中含有四十多种人体必须的氨基酸等物质,是啤酒、葡萄酒营养价值的数倍之多。有着通经活络、活血化瘀、促进新陈代谢等作用,近来研究还证明有丰胸的作用。在我国广大的农村地区,生产完毕的妇女都有喝米酒的习惯,不仅可以促进下奶,同时还可以改善身体状况,帮助产妇快速的恢复身体。

       相传远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着男狩猎女采野果的生活,有时采摘的野果食用不完,便贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌等相遇,就会发酵,生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象,为后人酿造黄酒提供了不可多得的启示。经漫长的历史岁月,华夏民族在不断的生产实践中,逐步积累酿酒经验,使黄酒酿造工艺技术炉火纯青。

       客家黄酒清香、味正、甘醇,具有活气养血、活络通经、补血生血、润肺之功效。焙酿后口味更甘醇平和,气味芳香,味道甜美。它还有增强记忆力、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。其饮用方法很多,视需要可加入桂圆、鸡蛋、红枣、姜、枸杞等,酒味将更加丰富,并有保健养颜、去病除湿等功效。

黑豆黄酒

       客家黄酒与江南的糯米水酒异曲同工,但却有着绝然不同的独特底蕴。客家黄酒多呈褐色,浓的用筷子一粘,可以拉出丝来,喝上一口,味美香浓,直透心头。《幼学琼林》中记载:“其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也。”喝黄酒是客家人的普遍习俗,到了喜庆节日,客家人则更喜欢拿黄酒来款宴宾朋。


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