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药酒制作前应做哪些准备工作

49 人参与  2021年10月18日 16:18  分类 : 客家黄酒养生保健  评论

        药酒,除专业厂家制作外,在民间家庭中也可以自配自制药酒。许多人喜欢自己动手配制药酒,并且保持着每年配制、饮用药酒的习惯。无论专业厂家或家庭配制药酒,在制作前,都必须做好以下几项准备工作:

       (1)保持作坊清洁,严格卫生要求。配制药酒作坊要做到“三无",即无灰尘、无沉积、无污染。同时,配制人员亦应保持清洁,闲杂人等一律不准进人场地。

       (2)要根据自身生产条件制作适宜的药酒。每一种药酒都有不同的配方和制作工艺要求,所以不是每个专业厂家,更不是每个家庭都能配制的,应根据自身生产条件、配制技术而定。

       (3)配制药酒中的酒和中药材,要正宗纯正,切忌用假酒伪药,以免造成不良后果,妨碍健康或影响治疗效果。

       (4)准备好基质用酒。目前用于配制药酒的酒类,除黄酒外,还有白酒、葡萄酒、米酒和果露酒等多种,具体选用何种酒,要按配方需要和疾病而定。

       (5)制备药酒的中药材,制作前都要切成薄片,或捣碎成粗颗粒状,凡坚硬的皮、根、茎等植物药材可切成3毫米厚的薄片,草质茎、根可切成3厘米长碎段,种子类药材可以用棒击碎。

       (6)要准备好配制药酒用的容器和加工器材及容器封口等一切必备材料。容器大小要按配制量而定。

       (7)要熟悉和掌握配制药酒的常识及制作工艺技术。


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