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10月30日

对黄酒的禁忌人群有哪些

发布 : 客家酒网 | 分类 : 客家黄酒养生保健 | 评论 : 0 | 浏览 : 24次
对黄酒的禁忌人群有哪些

    对黄酒的禁忌人群有哪些?    1、儿童:现代医学认为,婴幼儿生长发育较快,但是神经系统、消化系统机肾功能发育尚不健全,所以不能饮用黄酒。孕妇喝黄酒也会将含有一定度数的酒精,通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿的正常发育。  2、肝病患者:饮黄酒会加重病情,以至造成死亡。因为黄酒含有一定量的酒精,由于肝病患者肝功能不健全,对酒精的分解能力下降,使毒物在肝内积蓄,肝细胞受到损害,便进一步加重病情。因此,肝病病人应戒饮酒,以减轻肝脏负担。  3、慢性胃炎患者:慢性胃炎是有胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。黄酒中含有一些特殊成分,能减少或阻滞胃粘膜合成,从而使胃酸损伤胃黏膜有了可乘之机。所以,患有慢性胃炎的人应尽量

10月30日

老年人喝客家黄酒有哪些好处

发布 : 客家酒网 | 分类 : 客家黄酒养生保健 | 评论 : 0 | 浏览 : 33次
老年人喝客家黄酒有哪些好处

    说到客家黄酒相信大家都不陌生,它是一种营养价值很高的酒。在清代文人曹廷栋养生不求助于医药,活了90余岁。他在六旬时受胃病困扰,饮食难安,身体瘦弱,精神不振,后坚持每日饮用少量黄酒,温煦脾胃,身体逐渐好转起来。那么老人喝客家黄酒有哪些好处呢?  老年人如果患有慢性胃炎可以适量的喝点黄酒。虽然我们知道酒是慢性胃炎发病和加剧的“帮凶”。但是少量饮用一点温和醇厚的黄酒,不但不会伤胃,还可温中散寒,止痛,柔肝和胃,对于大多数老年胃病是相当有益的。中医认为,老年胃病主要由脾胃虚寒及肝胃不和引起,因此注重以化瘀、补养正气来改善脾胃功能,提高人体正气,缓解慢性胃炎症状。  酿造客家黄酒的主要以糯米为原料,营养丰富,侧重于滋补。除了缓解“老胃病”的疼痛以外

10月30日

客家黄酒度数低为何后劲大容易醉吗

发布 : 客家酒网 | 分类 : 客家黄酒养生保健 | 评论 : 0 | 浏览 : 40次
客家黄酒度数低为何后劲大容易醉吗

    客家黄酒喝多了肯定会醉的,可能喝的时候是甜的没有什么感觉,但是黄酒的后劲比较大。  我们在喝客家黄酒的时候应该慢慢饮用,不能喝的太急,不然容易上头,喝完酒也不能立刻洗澡,不要把客家黄酒和其他酒混在一起喝。  那么黄酒度数低为什么后劲大呢?  黄酒后劲大的原因是杂醇在起作用,主要是指异丁醇、异戊醇这些分子量高于乙醇的醇类。这些醇类代谢速度远远慢于乙醇,假如摄入量高了,就容易出现第二天人清醒了,出现头难受的现象。  而且,黄酒属于发酵酒,白酒属于蒸馏酒,在蒸馏中,由于乙醇沸点低于水,而异丁醇、异戊醇沸点是高于水的,实际上经过蒸馏分离后白酒的杂醇含量就很低了。  再加上黄酒酒精度不高,喝的量往往比白酒多,双重因素作用下,摄入的杂醇量远远高于喝白

10月29日

哪些粮食能够酿造黄酒

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哪些粮食能够酿造黄酒

    其实凡是米类的都能酿造黄酒,其中又以糯米更好。目前除糯米外,粳米、籼米也常作为黄酒酿造的主要原料。下面蕴香客家酒小编介绍能酿造黄酒的粮食材料。  1.糯米:  糯米分粳糯、籼糯两大类。粳糯的淀粉几乎全部是支链淀粉,籼糯含有0.2%~4.6%的直链淀粉。支链淀粉结构疏松,易于蒸煮糊化;直链淀粉结构紧密,蒸煮时需消耗的能量大,吸水多,出饭率高。  选用糯米生产黄酒,除应符合米类的一般要求外,还须尽量选用新鲜糯米。陈糯米精白时易碎,发酵较急,米饭的溶解性差;发酵时所含的脂类物质因氧化或水解转化成异臭味的醛酮化合物;浸米浆水常会带苦而不宜使用。尤其要注意糯米中不得混有杂米,否则会导致浸米吸水、蒸煮糊化不均匀,饭粒返生老化,沉淀生酸,影响酒质,降低

10月29日

客家黄酒可以空腹喝吗

发布 : 客家酒网 | 分类 : 客家黄酒养生保健 | 评论 : 0 | 浏览 : 28次
客家黄酒可以空腹喝吗

    经常有朋友问客家黄酒可以空腹喝吗?    蕴香客家酒网小编建议喝客家黄酒时不宜空腹饮用。  因为客家黄酒含有一定的酒精含量,若在空腹胃部没有任何食物的情况下,饮用客家黄酒会刺激胃酸分泌过多,对肠胃健康有所影响。  1、从刺激性来说,黄酒是一种酿造酒,酒精浓度一般不超过20%,而白酒的酒精浓度略高,食用进人体后白酒对胃部的刺激较大。  2、从营养成分来说,黄酒中含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分,而白酒含有醛、酸、醇类等微量物质,相对来说黄酒营养成分要高一些。  3、从类别来说,黄酒和白酒都是酒,都能够促进血液循环,驱寒,而黄酒的热量较低,在中医中常用来做药引子。

10月29日

一斤客家黄酒相当于几两白酒

发布 : 客家酒网 | 分类 : 客家黄酒养生保健 | 评论 : 0 | 浏览 : 72次
一斤客家黄酒相当于几两白酒

    客家黄酒是没有经过蒸馏,所以酒精度数普遍都比较低,一般都在15-16度。通常白酒的度数在45度左右,客家黄酒15度左右,以此为例,计算出一两白酒相当于三两黄酒左右。  那么客家黄酒每天喝几两比较合适呢?  客家黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每日折合两百克为宜。  黄酒是我国的民族特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以我国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史悠久、极有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟

10月28日

客家娘酒是不是黄酒

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客家娘酒是不是黄酒

    客家娘酒是客家人最古老的酒种之一,它以糯米为原料,用特制酒曲为糖化发酵酿造而成,客家娘酒具有酒度数较低,口味香甜甜蜜醇厚,气味芬芳的独特风味。那么客家娘酒是不是黄酒呢?客家娘酒又有哪些功效?下面客家酒网小编为大家解答。客家娘酒是不是黄酒?    客家娘酒是客家人用纯糯米酿造而成的一种酒,它是属于黄酒。客家娘酒主要原料是糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品,可以直接饮用。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。客家娘酒有哪些功效?    客家娘酒的营养成分含量十分丰富,据化验分析,包含有大量糖分、有机酸、氨基

10月28日

如何鉴别客家黄酒的质量

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如何鉴别客家黄酒的质量

    客家黄酒是客家人的特有传统饮用酒,因其色泽黄亮而得名。客家黄酒以优质糯米为原料,采用传统手工技术酿造,酒香浓郁,酒味柔和。客家黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和丰富的维生素,具有较高的营养价值。糯米具有暖脾胃、止虚寒、收自汗、补中益气功效,而糯米酿酒则甘甜、温润、能健脾行气、补血驱寒。客家黄酒度数较低,口味香甜,适当饮用有助增进食欲,帮助消化及消除疲劳,活血健体等保健作用。客家黄酒属于低度的发酵原酒。客家黄酒酒性醇和,适于长期贮存,具有“越陈越香”的特点。客家黄酒还具有一定的营养价值,是广大消费者十分喜好的饮料酒。  客家黄酒感官鉴别的基本方法:1、从色泽鉴别:客家黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体(火炙时间长的颜色偏

10月27日

客家娘酒,家乡的味道

发布 : 客家酒网 | 分类 : 客家黄酒养生保健 | 评论 : 0 | 浏览 : 32次
客家娘酒,家乡的味道

逢年过节办喜事,客家人家家户户都喝客家娘酒,也叫老酒、黄酒,岁月流逝,而客家娘酒却始终是客家人生活的一部分,越陈越香。客家儿女出外求学、创业,无论得意与否,最想念的还是那洋溢着家乡味道的老酒。那酒里满是游子的牵挂。老酒永不老。娘酒在客家人心中的地位:由于饮酒在客家人心目中占有重要地位,酒,成为各种宴宾筵席的代称,如新年期间,家家都请“新年酒”,小孩出生,三朝要请“三朝酒”,满月要做“满月酒”;子女毕业要请“毕业酒”;订婚请“订婚酒”;结婚请“结婚酒”;建新房迁屋要请“乔迁酒”;老人寿诞请“贺寿酒”。客家人每年在重大节日前或办喜事前都要事先酿造客家娘酒,招待客人的时候都要在餐桌上摆上必不可少的自酿客家娘酒,所以许多客家人家里一年到头都存有客家娘酒。在客家地区,在“坐月子”的时候,产妇天天、餐餐

10月25日

养生好酒之客家娘酒

发布 : 客家酒网 | 分类 : 客家黄酒养生保健 | 评论 : 0 | 浏览 : 32次
养生好酒之客家娘酒

    养生酒在数千年中国酒文化历史长河中,一直独领风骚。不管是皇家后宫还是王公贵族,富庶豪绅,都把酿制和饮用养生酒做为自己奢华生活显示富贵、高雅的一部分。就连中国人一年中的几个主要节日,都有相应的饮酒活动,而且传统节日的饮用酒多数为养生酒。1、养生酒不同于药酒。药酒是药和酒的结合,药性十足,目的在于治病。养生酒里虽然也富含中药材成分,但是养生酒所采用的药食同源的东西要多一些,所以它的作用主要在于养生、保健。    随着科学技术的进步,养生酒在中药浸酒传统工艺的基础上,已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成份制成更好的养生酒。2、养生酒的作用:(1)、暖身御寒:养生酒采用的是

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