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09月07日

陕北稠酒—黄土地与黄河水酿就的浓醇浊酒

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陕北稠酒—黄土地与黄河水酿就的浓醇浊酒

    久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上,滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒,呈米糊状,浑浊黄稠,如黄河万里浊水。稠酒又名“黄桂稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故还称“贵妃稠酒”。黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒,或称其为饮料更恰当些,因其配有芳香的黄桂而得名。此酒状如玉液,绵甜醇香,回味悠长,据说其历史可追溯到周代的“醪醴”。    稠酒见诸史册始于商周时期,至今已三千多年,只是那时不叫黄桂稠酒罢了。中国最早的医学典籍《黄帝内经》里,曾多次提到“醪醴”,这“醪醴”就是稠酒的前身。原汁不加浆者叫“撇醅”。   《诗经·周颂》中还记载:“丰年多黍多徐,

09月07日

江西水酒—甘甜,醇香,温良性平

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江西水酒—甘甜,醇香,温良性平

    很多地方都有水酒,用各种米、粱酿制的酒都被人称之为水酒。水酒在少数民族比较有名,有各种各样的水酒,但是水酒在客家人这边也享有很高的地位,客家人的水酒是使用糯米发酵酿制的,酒精度低,营养价值高,其中翠微三甲酒是客家水酒的代表。    翠微三甲水酒和酒酿的区别:酒酿是精选优质糯米,用大山涌出的矿泉水经淘洗、浸泡、蒸煮、冷却、糖化,陶瓷小缸多次发酵、过滤、密封,质地比水酒纯;而水酒可以在一定程度上理解为酒酿的稀释物。客家水酒大多数都是以糯米酒发酵经过特定的比例稀释而成的,口感比酒酿稍淡,适合酒量低微的人群饮用。    江西人酿的水酒,浑浊,初时微白,似女

09月07日

惠泉黄酒—色、香、味俱全的“苏式老酒”

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惠泉黄酒—色、香、味俱全的“苏式老酒”

    在太湖流域,民间习惯把喝酒叫“吃老酒”,苏南人称之为传统的“老酒”,也就是黄酒,即苏式老酒的代名词。众所周知,无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。其中最让无锡人民引以为豪的莫过于惠泉酒。    早在2500多年前的春秋时期,黄酒已经在苏南地区十分流行了,历史上 四大名酒,是以半甜型为主的无锡惠泉黄酒,以浓甜型为主的丹阳封缸酒,以特甜型为主的福建陈缸酒,以半干型为主的绍兴花雕酒。随着历史的变迁,以半干型为主的绍兴花雕酒和以半甜型为主的无锡惠泉黄酒在市场中独领风骚,其中,无锡的惠泉黄酒被称之为苏式老酒。“苏式老酒”的概念不仅包含了江苏黄酒的地域特色、

09月06日

肇庆客家黄酒厂家价格

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肇庆客家黄酒厂家价格

    经常有肇庆的朋友问哪里能买到正宗客家黄酒?我们推荐选择蕴香客家黄酒(tel:15989450037<微信同号>QQ:390006145)。肇庆市位于广东省中西部、西江的中游,东部和东南部与佛山市接壤,西南与云浮市相连,西及西北与广西梧州市和贺州市交界,北部及东北部与清远市相邻。客家黄酒主要是糯米为原料,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品,可以直接饮用,也可与鸡等一起煲。客家娘酒香气浓郁、乙醇含量低,能帮助血液循环,具有养血、舒筋活络的功效。客家黄酒是客家人长年常用的滋补品,善补五脏,能养血,健脾胃、治疗虚损。    在梅州客家地区客家黄酒又称客家娘酒

09月06日

湛江哪里可以买到正宗客家黄酒

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湛江哪里可以买到正宗客家黄酒

    湛江哪里可以买到正宗客家黄酒?我们推荐选择蕴香客家黄酒(tel:15989450037<微信同号>QQ:390006145)。湛江位于中国大陆南端、广东省西南部,包括整个雷州半岛及半岛北部的一部分。东濒南海,南隔琼州海峡与海南省相望,西临北部湾,西北与广西壮族自治区的合浦、博白、陆川县毗邻,东北与本省茂名市的茂南区和电白、化州县接壤。客家黄酒以糯米为原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂,经木甑蒸煮、摊饭晾冷、陶缸发酵、接酿、压榨、澄清、火炙(灭菌)等工序酿造而成,具有酒体甘醇、香气浓郁、鲜甜爽口、回味悠长、酒度适中等特点,是一种营养价值极高、有益人体健康的酒类。客家黄酒中的营养成份主要来自原料中糖化发酵剂有益微生物的代谢产物和糖化发

09月06日

客家黄酒炖枸杞鸡蛋—美容健身是佳品

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客家黄酒炖枸杞鸡蛋—美容健身是佳品

客家黄酒炖枸杞鸡蛋—美容健身是佳品:    客家黄酒一杯(150~200毫升),鸡蛋1个,枸杞子10个左右,姜适量。    制作:把客家黄酒倒进炖盅里,枸杞子洗干净放进炖盅里。把炖盅放进锅里或电饭锅里隔水炖30分钟左右,敲开鸡蛋直接放进炖盅里,再炖5分钟左右。关火后最后再焖10分钟左右就可以拿出来直接吃,趁热吃。    按:客家黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、调经止痛,通经活络的作用。枸杞子有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒等作用,另外,还能起到美白作用,这是因

09月06日

客家黄酒煮白鸽—滋补养颜哪里有

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客家黄酒煮白鸽—滋补养颜哪里有

白鸽煮黄酒—滋补养颜哪里有:    白鸽(去毛洗净去肠)1只,血竭30克,客家黄酒1000~1500克。    制作方法:将血竭纳入洗净后的白鸽肚中,用针线缝住,用上好黄酒1~1.5千克煮沸至肉熟。取下降温备用。服法:将  鸽肉分两次食,酒徐徐饮完。一星期服食鸽子1只,连服3~4只,病愈为止。      功效:滋养身体,活血养颜。主治干血痨,面目暗黑,骨蒸潮热,盗汗颧红,肌体消瘦,以及月经涩少甚则经闭等症。常服美容养颜。    按:我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽

09月05日

汕头哪里有客家黄酒买

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汕头哪里有客家黄酒买

    汕头哪里有客家黄酒买?汕头需要购买正宗客家黄酒的朋友我们推荐选择蕴香客家黄酒(tel:15989450037<微信同号>QQ:390006145)。汕头位于韩江三角洲南端,东北接潮州饶平,北邻潮州潮安,西邻揭阳、普宁,西南接揭阳惠来,东南濒临南海,客家黄酒以糯米为原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂,经木甑蒸煮、摊饭晾冷、陶缸发酵、接酿、压榨、澄清、火炙(灭菌)等工序酿造而成,具有酒体甘醇、香气浓郁、鲜甜爽口、回味悠长、酒度适中等特点,是一种营养价值极高、有益人体健康的酒类。客家黄酒中的营养成份主要来自原料中糖化发酵剂有益微生物的代谢产物和糖化发酵剂中固有的营养物质等。在梅州客家地区客家黄酒又称客家娘酒、客家糯米酒、客家月子酒。&n

09月05日

珠海客家黄酒哪里有卖

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珠海客家黄酒哪里有卖

    珠海需要购买正宗客家黄酒的朋友我们推荐选择蕴香客家黄酒(tel:15989450037<微信同号>QQ:390006145)。珠海市位于广东省南部,珠海市东与深圳市、中国香港隔海相望,距中国香港36海里,南与中国澳门陆地相连,西邻江门市新会区、台山市,北与中山市接壤,距广州市140千米。客家黄酒的传统酿造工艺是一门综合性技术,根据现代学科分类,它涉及到食品学、营养学、化学和微生物学等多种学科知识。客家人的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累、不断完善,形成极为纯熟的工艺技术。客家黄酒以糯米为原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂,经木甑蒸煮、摊饭晾冷、陶缸发酵、接酿、压榨、澄清、火炙(灭菌)、等工序酿造而成,具有酒体甘醇、香气浓郁、鲜甜爽

09月05日

客家黄酒炖羊肉—益气温中好补品

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客家黄酒炖羊肉—益气温中好补品

    客家黄酒炖羊肉—益气温中好补品:材料:羊肉500克,客家黄酒200毫升,姜片8片,桂皮1小片,花生油半勺,盐适量,胡椒粉适量。    做法:羊肉洗净切小块,准备姜片和桂皮。锅内放清水,放入羊肉、桂皮和一半的姜;水烧开后即可停火,捞出羊肉待用,姜片可一起捞出,桂皮不要放;热锅放油,下姜片,煸炒出香味,再放入了过了水的羊肉翻炒;倒入约50毫升客家黄酒翻炒;加入热水没过羊肉,煮开再次撇去浮沫。最后一步,将锅内的羊肉和汤转入压力煲,倒入剩余的约150毫升客家黄酒,盖上锅盖。没有压力煲就用家常用的高压锅,气压阀充气后再煲10分钟即可;保压结束后,开盖,加入盐和少量胡椒粉调味。胡椒粉一定不要多,以免掩盖羊

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