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10月28日

客家娘酒是不是黄酒

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客家娘酒是不是黄酒

    客家娘酒是客家人最古老的酒种之一,它以糯米为原料,用特制酒曲为糖化发酵酿造而成,客家娘酒具有酒度数较低,口味香甜甜蜜醇厚,气味芬芳的独特风味。那么客家娘酒是不是黄酒呢?客家娘酒又有哪些功效?下面客家酒网小编为大家解答。客家娘酒是不是黄酒?    客家娘酒是客家人用纯糯米酿造而成的一种酒,它是属于黄酒。客家娘酒主要原料是糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品,可以直接饮用。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。客家娘酒有哪些功效?    客家娘酒的营养成分含量十分丰富,据化验分析,包含有大量糖分、有机酸、氨基

10月28日

如何鉴别客家黄酒的质量

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如何鉴别客家黄酒的质量

    客家黄酒是客家人的特有传统饮用酒,因其色泽黄亮而得名。客家黄酒以优质糯米为原料,采用传统手工技术酿造,酒香浓郁,酒味柔和。客家黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和丰富的维生素,具有较高的营养价值。糯米具有暖脾胃、止虚寒、收自汗、补中益气功效,而糯米酿酒则甘甜、温润、能健脾行气、补血驱寒。客家黄酒度数较低,口味香甜,适当饮用有助增进食欲,帮助消化及消除疲劳,活血健体等保健作用。客家黄酒属于低度的发酵原酒。客家黄酒酒性醇和,适于长期贮存,具有“越陈越香”的特点。客家黄酒还具有一定的营养价值,是广大消费者十分喜好的饮料酒。  客家黄酒感官鉴别的基本方法:1、从色泽鉴别:客家黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体(火炙时间长的颜色偏

10月27日

客家娘酒,家乡的味道

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客家娘酒,家乡的味道

逢年过节办喜事,客家人家家户户都喝客家娘酒,也叫老酒、黄酒,岁月流逝,而客家娘酒却始终是客家人生活的一部分,越陈越香。客家儿女出外求学、创业,无论得意与否,最想念的还是那洋溢着家乡味道的老酒。那酒里满是游子的牵挂。老酒永不老。娘酒在客家人心中的地位:由于饮酒在客家人心目中占有重要地位,酒,成为各种宴宾筵席的代称,如新年期间,家家都请“新年酒”,小孩出生,三朝要请“三朝酒”,满月要做“满月酒”;子女毕业要请“毕业酒”;订婚请“订婚酒”;结婚请“结婚酒”;建新房迁屋要请“乔迁酒”;老人寿诞请“贺寿酒”。客家人每年在重大节日前或办喜事前都要事先酿造客家娘酒,招待客人的时候都要在餐桌上摆上必不可少的自酿客家娘酒,所以许多客家人家里一年到头都存有客家娘酒。在客家地区,在“坐月子”的时候,产妇天天、餐餐

10月25日

养生好酒之客家娘酒

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养生好酒之客家娘酒

    养生酒在数千年中国酒文化历史长河中,一直独领风骚。不管是皇家后宫还是王公贵族,富庶豪绅,都把酿制和饮用养生酒做为自己奢华生活显示富贵、高雅的一部分。就连中国人一年中的几个主要节日,都有相应的饮酒活动,而且传统节日的饮用酒多数为养生酒。1、养生酒不同于药酒。药酒是药和酒的结合,药性十足,目的在于治病。养生酒里虽然也富含中药材成分,但是养生酒所采用的药食同源的东西要多一些,所以它的作用主要在于养生、保健。    随着科学技术的进步,养生酒在中药浸酒传统工艺的基础上,已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成份制成更好的养生酒。2、养生酒的作用:(1)、暖身御寒:养生酒采用的是

10月24日

冬天怎么喝酒更健康

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冬天怎么喝酒更健康

    冬天已经来临,一切都逐渐变得清冷而萧索,现在只希望有一杯好酒入喉,温暖四肢百骸,伴你度过一个暖意融融的冬季。与美食一样,喝酒也讲究个时令,在冬季饮酒这件事上,我国自古就有“青梅煮酒”这种典故。记得王家卫曾借《东邪西毒》的盲剑客之口说过:“酒越饮越暖,水越饮越寒。”所以对于爱酒之人来说,这个季节自然少不了要喝点酒来暖身了!    冬季天寒地冻,尤其要注意保健。寒冬养生,除了“食补”以外,适当地喝点小酒对身体也有很大的好处。下面一起去了解一下冬季喝酒的好处。1、舒经活血:酒能够促进人体的血液循环,具有舒筋通络、活血化淤的功效。适量饮用,还可减缓风寒湿痹,关节酸痛,屈伸不利。2、开胃消食:进餐的同时

10月23日

客家娘酒的常见饮用方法

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客家娘酒的常见饮用方法

客家娘酒的常见饮用方法:客家娘酒除可直接饮用外,采取如下饮用方法更具功效:1、姜酒汤:  用水加入生姜煮沸数分钟后加入娘酒,再煮5—10分钟即可饮用。功效:健胃、驱风、去湿、去寒,养颜美容。 2、鸡酒汤:首先将鸡肉切成块状,姜切丝备用;然后加入2碗水煮沸后放入鸡和姜煮熟;最后加入1碗酒煮10分钟即可食用。功效:行气活血易吸收,虚不受补体质也合用,特别是冬天畏冷的人 3、鸡子酒:首先将鸡只切成块状,姜切丝备用;然后用少许食用油热锅后,加入姜丝爆香,加入鸡块炒熟。最后加入娘酒一起放入瓦锅用温火煲半个钟或者说煲一个钟后食用。功效:补血理气,散淤化结,适合妇女产后或月经后进补。4、鸡蛋酒:首先取鸡蛋一只,煎成荷包蛋;然后加入娘酒,与荷包蛋一起煮沸食用。功效:滋

10月21日

舌尖上的客家娘酒,原来有这么多好处

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舌尖上的客家娘酒,原来有这么多好处

    客家娘酒是客家人用糯米为原料,采用传统手工技术酿造,通过浸米、蒸饭、拌曲、发酵、压榨、取酒、火炙而成,酒色深褐色,其味香芬甜美,色泽温赤,其色浓厚味道香醇,是客家人待客之上品。    客家娘酒的历史悠久,伴随客家人迁徙流入梅州地区,也称为客家黄酒、老酒、糯米酒、甜酒等,是我国乃至世界上最古老的饮料酒之一,是客家人“坐月子”必不可少的滋补食材,在梅州大部份家庭都会酿制娘酒。客家娘酒酒精度较低,口感清醇,富含人体必须的17种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成,需要从食物中摄取的氨基酸、14种人体有益的微量元素。    酒中的营养物质多以低分子的糖类和

10月21日

客家娘酒有什么功效

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客家娘酒有什么功效

    人常说酒多损肝,因此也不提昌大伙儿多喝酒的。但今日给大伙儿详细介绍一款喝过不仅不容易损肝,女性朋友喝它还会继续有非常好的滋补养生功效,这类酒称为——客家娘酒。客家娘酒是一种天然的健康饮品,无需加上一切的乙醇及防腐剂的,因此大家都能够食用的。尤其是在严寒的冬天,喝一碗客家娘酒不仅能够暖身,也有非常好的药补作为哦。    客家娘酒是汉人广东客家人用檽米酿制的一种酒,归属于米酒。客家米酒关键原材料是檽米,以纯天然微生物菌种纯酵母发醇而成,不用乙醇和一切防腐剂,是天然翠绿色健康饮品。今日我们来了解一下客家娘酒对女士的作用。客家娘酒有什么功效?1、在中药处方中,常见客家娘酒侵泡、炒煮、蒸灸一些中草药材,

10月19日

秋冬季来了,来一碗客家黄酒吧

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秋冬季来了,来一碗客家黄酒吧

     客家黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。具有悠久历史文化,也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的中国酒。    客家黄酒采用传统的工艺酿造生产,采用天然的微生物酵母进行发酵,没有任何的添加剂等,可以直接的饮用。现在科学证明客家娘酒营养非常的丰富,其中含有四十多种人体必须的氨基酸等物质,是啤酒、葡萄酒营养价值的数倍之多。有着通经活络、活血化瘀、促进新陈代谢等作用,近来研究还证明有丰胸的作用。在我国广大的农村地区,生产完毕的妇女都有喝米酒的习惯,不仅可以促进下奶,同时还可以改善身体状况,帮助产妇快速的恢复身体。 &nbs

10月19日

黄酒“妙”处

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黄酒“妙”处

     黄酒是我国的民族特产,黄酒对人体所需要的营养成分非常多,黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种:  干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。  半干黄酒:“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,总糖含量在15.0G/L-40.0G/L,故又称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒,口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味,均属此种类型。  半甜黄酒:这种酒采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对

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